WSTĘP
Spotkałem w swym długim życiu kilka osób, które nie wiedziały skąd bierze się alkohol. Pełen współczucia dla tych nieszczęsnych istot, które błądząc w mroku czekają aż ktoś wskaże im właściwą drogę postanowiłem zająć się krzewieniem oświaty i zdradzić przynajmniej nikłą posiadaną przeze mnie wiedzę. Podstawą jest to, że pewne grzybki zwane drożdżami żywią się prostymi cukrami oraz na nasze szczęście dwucukrem - sacharozą, czyli tym, czym niektórzy profanują herbatę. Gdyby drożdże przetwarzały cukier na czystą energię bylibyśmy potęgą gospodarczą a z krajów OPEC przyjeżdżaliby do nas turyści aby nielegalnie pracować w naszych burakach. Niestety tak dobrze nie jest. Te najczęściej uprawiane grzybki na świecie wydalają alkohol etylowy, czyli substancję, której Polacy spożywają grubo ponad pół miliarda litrów rocznie. Drugim produktem powstającym w sporych ilościach jest dwutlenek węgla, który można używać jako osłony przy spawaniu lub wpompować go do pepsi. Aby więc wyprodukować etanol wystarczy założyć małą hodowlę (uprawę) grzybów. Taką  hodowlę nazywamy swojsko zacierem.